Sono i prodotti che si associano al territorio da cui provengono, che ne richiamano le specificità, le tradizioni. I prodotti tipici sono il fiore all’occhiello di un’agricoltura che non si impernia su produzioni di massa, su tecniche industriali, su gusti sempre più omogenei, piatti e standardizzati, ma che tutela e valorizza la biodiversità, difende le civiltà contadine, riconosce l’importanza dell’educazione al gusto.
